Resep : Belut Goreng Sambel Ijo

Assalammu'alaikum... kemaren ada belut sawah di kios ikan tawar, langsung di eksekusi masakan kampuang, baluik goreang lado mudo aka belut goreng cabe ijo... Ondeh.. taraso makan di kampuang.. Alhamdulillah..

BELUT GORENG CABE IJO

Bahan

• 500 gr belut sawah segar (masih hidup)
• 1 buah kentang
• 3 jeruk nipis

Bumbu balado

• 1 ons cabe ijo besar
• 30 cabe rawit ijo
• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• Garam secukupnya

Caranya
1. Pipihkan belut (minta tolong sama yang jual ya😊) lalu potong dua, cuci berkali-kali pakai garam dan air jeruk nipis sampai hilang lendirnya, kemudian bumbui dengan garam dan air jeruk nipis
2. Goreng kentang dalam minyak panas, sisihkan lalu goreng belut sampai kering
3. Bumbu balado di ulek kasar dengan air perasan jeruk nipis, lalu tumis sampai harum
4. Setelah bumbu balado dingin, campurkan dengan kentang dan belut goreng